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Allergenkennzeichnung, Preisangaben und Reinigung – was auf die Karte muss und wie sie sauber bleibt.
Ob Hunde ins Lokal dürfen, entscheiden Sie per Hausrecht – mit Grenzen bei Küche und offenen Speisen und einer Ausnahme für Assistenzhunde. Die Eckpunkte für Österreich und Deutschland und Hausregeln, die sich bewähren. Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
14 Hauptallergene, Buchstaben von A bis R und die Frage, ob mündliche Auskunft reicht: ein Überblick, wie Sie die Allergeninformation sauber auf die Karte bringen – ohne dass die Karte darunter leidet.
Für alle Betriebe Lesezeit: 4 Min.
Endpreise inklusive Steuer, Mengen bei Getränken, Aushang am Eingang: ein Überblick über die Preisangaben in der Gastronomie in Österreich und Deutschland, Stand 09/2026. Keine Rechtsberatung – mit Hinweisen, wo Sie sich absichern.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wer den Familienbetrieb übergeben will, ordnet Gewerbe, Verträge, Geld und Erbe – am besten über mehrere Jahre. Die Eckpunkte für Österreich und Deutschland: Formen der Übergabe, Genehmigungen, Team, Geschwister und Absicherung der Eltern. Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Ein Zuschlag, von dem der Gast erst auf der Rechnung erfährt, verdirbt den Abend. So weisen Sie Gedeck, Brot, Leitungswasser, Teilen und Beilagentausch klar aus und entscheiden, was besser gleich in den Preis gehört – Eckpunkte für AT und DE, Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Für alle Betriebe Lesezeit: 6 Min.
Die Speisekarte geht durch viele Hände und fehlt trotzdem in vielen Reinigungsplänen. Wie Sie Karten je Material richtig reinigen, wann Desinfektion sinnvoll ist und welcher Rhythmus im Servicealltag funktioniert.
Für alle Betriebe Lesezeit: 5 Min.
Herkunftsangaben überzeugen Gäste – wenn sie stimmen. Was hinter regional, bio und hausgemacht steckt, wo Pflichten bestehen und wie Sie Ihre Angaben belegen. Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Catering, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Durch die Hände des Serviceteams gehen jeden Abend Gläser, Teller, Brot und Speisekarten. Was HACCP für den Service bedeutet, wann Hände gewaschen werden und wie Schulungen im Alltag wirken. Stand 09/2026.
Für alle Betriebe Lesezeit: 5 Min.
Eine Speisekarte, die nur mit guten Augen und ruhiger Hand lesbar ist, schließt viele Gäste aus. Wie Sie mit Schriftgröße, Kontrast, einfacher Sprache, Großdruck-Exemplaren, Lesehilfen und einer vorlesbaren digitalen Fassung die Karte für alle besser machen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Bier und Wein in der Regel ab 16, Spirituosen ab 18, in Deutschland zudem ein alkoholfreies Getränk, das bei gleicher Menge nicht teurer ist als das billigste alkoholische. Der Beitrag zeigt, wie Karte, Ausweiskontrolle und Schulung im Alltag helfen – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Registrierkassenpflicht in Österreich, zertifizierte Sicherheitseinrichtung und Meldung in Deutschland, Belegpflicht in beiden Ländern: die Grundzüge im Überblick. Außerdem zeigen wir, wie Kasse, Beleg und Rechnungsmappe im Service zusammenspielen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wie viel Trinkgeld in Österreich und Deutschland üblich ist, wie es am Kartenterminal sauber beim Team ankommt und welche Modelle der Verteilung sich bewähren. Dazu kommt die steuerliche Seite in Grundzügen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
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