Blog · Rubrik
Allergenkennzeichnung, Preisangaben und Reinigung – was auf die Karte muss und wie sie sauber bleibt.
„Mit Farbstoff“, „koffeinhaltig“, „mit Phosphat“: Wie Zusatzstoffe in Deutschland per Fußnote auf die Karte kommen und worin sie sich von der Allergenkennzeichnung unterscheiden. Außerdem zeigt der Beitrag, was österreichische Betriebe klären sollten – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ob Hunde ins Lokal dürfen, entscheiden Sie per Hausrecht – mit Grenzen bei Küche und offenen Speisen und einer Ausnahme für Assistenzhunde. Die Eckpunkte für Österreich und Deutschland und Hausregeln, die sich bewähren. Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
14 Hauptallergene, Buchstaben von A bis R und die Frage, ob mündliche Auskunft reicht: ein Überblick, wie Sie die Allergeninformation sauber auf die Karte bringen – ohne dass die Karte darunter leidet.
Für alle Betriebe Lesezeit: 4 Min.
Registrierkassenpflicht in Österreich, zertifizierte Sicherheitseinrichtung und Meldung in Deutschland, Belegpflicht in beiden Ländern: die Grundzüge im Überblick. Außerdem zeigen wir, wie Kasse, Beleg und Rechnungsmappe im Service zusammenspielen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Eine Speisekarte, die nur mit guten Augen und ruhiger Hand lesbar ist, schließt viele Gäste aus. Wie Sie mit Schriftgröße, Kontrast, einfacher Sprache, Großdruck-Exemplaren, Lesehilfen und einer vorlesbaren digitalen Fassung die Karte für alle besser machen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Wer den Familienbetrieb übergeben will, ordnet Gewerbe, Verträge, Geld und Erbe – am besten über mehrere Jahre. Die Eckpunkte für Österreich und Deutschland: Formen der Übergabe, Genehmigungen, Team, Geschwister und Absicherung der Eltern. Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Bier und Wein in der Regel ab 16, Spirituosen ab 18, in Deutschland zudem ein alkoholfreies Getränk, das bei gleicher Menge nicht teurer ist als das billigste alkoholische. Der Beitrag zeigt, wie Karte, Ausweiskontrolle und Schulung im Alltag helfen – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Durch die Hände des Serviceteams gehen jeden Abend Gläser, Teller, Brot und Speisekarten. Was HACCP für den Service bedeutet, wann Hände gewaschen werden und wie Schulungen im Alltag wirken. Stand 09/2026.
Für alle Betriebe Lesezeit: 5 Min.
Wie viel Trinkgeld in Österreich und Deutschland üblich ist, wie es am Kartenterminal sauber beim Team ankommt und welche Modelle der Verteilung sich bewähren. Dazu kommt die steuerliche Seite in Grundzügen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
In Österreich gilt seit November 2019 ein Rauchverbot in Innenräumen der Gastronomie, in Deutschland regeln die Länder den Nichtraucherschutz. Der Beitrag zeigt, wie Sie Beschilderung, Raucherzonen im Gastgarten und den Umgang mit Gästen praktisch lösen – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Speisen und Getränke werden unterschiedlich besteuert, außer Haus teils anders als im Lokal, und Menüs mit Getränk müssen aufgeteilt werden. Der Beitrag zeigt ohne konkrete Steuersätze, was das für Kalkulation, Kasse und Karte bedeutet – Stand 09/2026, keine Steuerberatung.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Musik wirkt im Gastraum dann am besten, wenn Lautstärke, Zonen und Playlists zum Haus passen und jemand im Team dafür zuständig ist. Dieser Beitrag zeigt, wie das gelingt und was bei der Lizenz durch AKM oder GEMA zu beachten ist – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
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