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Konzept, Kalkulation, Ausstattung und der erste Abend – Wissen für alle, die ein Restaurant, Café oder Hotel eröffnen oder übernehmen.
Behörden, Personal, Lieferanten, Karte und Probeläufe: Diese Checkliste ordnet die letzten zwölf Wochen vor der Eröffnung in fünf Etappen. So sehen Sie früh, wo es hakt, und haben noch Zeit, gegenzusteuern.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wer ein leerstehendes Dorfwirtshaus übernimmt, übernimmt auch eine Rolle im Ort. So prüfen Sie Zustand und Pachtvertrag, gewinnen Gemeinde, Brauerei und Vereine, verbinden die Erwartungen des Ortes mit Ihrem Konzept und starten mit einer kleinen Karte – Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wie viele Gerichte verträgt eine Küche, die gerade erst zusammenfindet? Faustregeln für den Umfang der ersten Karte, ein Plan, wie sie in Stufen wächst, und warum der Umschlag das von Anfang an mitmachen sollte.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Paare, Geschwister, Eltern und Kinder: Wer ein Restaurant als Familie gründet, hat Vertrauen und kurze Wege – und das Risiko, dass jeder Streit auch privat wird. So regeln Sie vor der Eröffnung Rollen, Entscheidungen, Geld, Freizeit und den Ausstieg.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Ein paar Abende mit eingeladenen Gästen, reduzierter Karte und ehrlicher Rückmeldung zeigen Fehler, die kein Probelauf findet. So planen Sie Ablauf, Gästeliste, Karte und Feedback für das Soft Opening.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Zielgruppe, Standort, Angebot, Preisniveau und Atmosphäre: So wird aus der Idee ein Konzept, das auf eine Seite passt. Mit einer einfachen Rechnung, die zeigt, ob Plätze, Öffnungszeiten und Bon zusammenpassen.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ein guter Name lässt sich leicht sprechen, schreiben und auf Schild und Karte setzen. Kriterien, drei einfache Tests, Hinweise zu Markenrecht und Domain sowie ein Ablauf vom ersten Einfall bis zur Entscheidung.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Nachbarn, Lieferanten, Presse und künftige Stammgäste: So planen Sie die Eröffnungsfeier mit durchdachter Gästeliste, klarem Zeitplan und einer kleinen Karte, die Lust auf den nächsten Besuch macht.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Vom Einkaufspreis zum Kartenpreis in nachvollziehbaren Schritten: Wie Sie Wareneinsatz, Quote und Deckungsbeitrag berechnen, sinnvoll runden und regelmäßig nachkalkulieren – mit durchgerechnetem Beispiel.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Viele kleine Bons, Stoßzeiten am Morgen und Nachmittag, die Theke als Herzstück: Ein Café folgt eigenen Regeln. Worauf es bei Theke, Kuchenvitrine, Karte, Tafel und Aufstellern ankommt.
Café & Bar Lesezeit: 6 Min.
Reserviertschilder, Speisekarten, Rechnungsmappen und alles dazwischen: Diese Checkliste folgt dem Weg des Gastes durch den Gastraum und nennt Faustregeln für die Mengen, damit am ersten Abend nichts fehlt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Wer ein bestehendes Lokal übernimmt, erbt Gäste, Inventar und einen Ruf. Worauf Sie vor der Unterschrift achten, wie Sie Stammgäste halten und wann Name und Speisekarte bleiben oder sich ändern sollten.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
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