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Konzept, Kalkulation, Ausstattung und der erste Abend – Wissen für alle, die ein Restaurant, Café oder Hotel eröffnen oder übernehmen.
Wer ein leerstehendes Dorfwirtshaus übernimmt, übernimmt auch eine Rolle im Ort. So prüfen Sie Zustand und Pachtvertrag, gewinnen Gemeinde, Brauerei und Vereine, verbinden die Erwartungen des Ortes mit Ihrem Konzept und starten mit einer kleinen Karte – Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Nachbarn, Lieferanten, Presse und künftige Stammgäste: So planen Sie die Eröffnungsfeier mit durchdachter Gästeliste, klarem Zeitplan und einer kleinen Karte, die Lust auf den nächsten Besuch macht.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Paare, Geschwister, Eltern und Kinder: Wer ein Restaurant als Familie gründet, hat Vertrauen und kurze Wege – und das Risiko, dass jeder Streit auch privat wird. So regeln Sie vor der Eröffnung Rollen, Entscheidungen, Geld, Freizeit und den Ausstieg.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Behörden, Personal, Lieferanten, Karte und Probeläufe: Diese Checkliste ordnet die letzten zwölf Wochen vor der Eröffnung in fünf Etappen. So sehen Sie früh, wo es hakt, und haben noch Zeit, gegenzusteuern.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Die ersten Wochen eines neuen Lokals stehen und fallen mit dem Team. So leiten Sie die Stellen aus Ihren Öffnungszeiten ab, finden Personal, arbeiten es vor der Eröffnung ein und planen Dienste, die niemanden verheizen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Viele Neueröffnungen geraten nicht wegen des Konzepts in Bedrängnis, sondern wegen der Form ihrer Finanzierung. So ordnen Sie Eigenkapital, Bankkredit, Leasing und Förderstellen in Österreich und Deutschland zu und halten eine Reserve für die Anlaufzeit – Stand 09/2026, keine Finanzberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 7 Min.
Viele kleine Bons, Stoßzeiten am Morgen und Nachmittag, die Theke als Herzstück: Ein Café folgt eigenen Regeln. Worauf es bei Theke, Kuchenvitrine, Karte, Tafel und Aufstellern ankommt.
Café & Bar Lesezeit: 6 Min.
Wer ein bestehendes Lokal übernimmt, erbt Gäste, Inventar und einen Ruf. Worauf Sie vor der Unterschrift achten, wie Sie Stammgäste halten und wann Name und Speisekarte bleiben oder sich ändern sollten.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Zielgruppe, Standort, Angebot, Preisniveau und Atmosphäre: So wird aus der Idee ein Konzept, das auf eine Seite passt. Mit einer einfachen Rechnung, die zeigt, ob Plätze, Öffnungszeiten und Bon zusammenpassen.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Vom Einkaufspreis zum Kartenpreis in nachvollziehbaren Schritten: Wie Sie Wareneinsatz, Quote und Deckungsbeitrag berechnen, sinnvoll runden und regelmäßig nachkalkulieren – mit durchgerechnetem Beispiel.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Reserviertschilder, Speisekarten, Rechnungsmappen und alles dazwischen: Diese Checkliste folgt dem Weg des Gastes durch den Gastraum und nennt Faustregeln für die Mengen, damit am ersten Abend nichts fehlt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ein Businessplan zeigt, ob Ihr Konzept trägt – bevor Geld fließt. So rechnen Sie den Umsatz von den Sitzplätzen aus, stellen Kosten und Investitionen ehrlich auf und gehen gut vorbereitet ins Gespräch mit der Bank.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 7 Min.
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