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Konzept, Kalkulation, Ausstattung und der erste Abend – Wissen für alle, die ein Restaurant, Café oder Hotel eröffnen oder übernehmen.
Ein Businessplan zeigt, ob Ihr Konzept trägt – bevor Geld fließt. So rechnen Sie den Umsatz von den Sitzplätzen aus, stellen Kosten und Investitionen ehrlich auf und gehen gut vorbereitet ins Gespräch mit der Bank.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 7 Min.
Ob eine Adresse trägt, hängt davon ab, ob sie zu Ihrem Konzept passt. So zählen Sie Laufkundschaft selbst, prüfen Sichtbarkeit, Parken und Mitbewerber und klären vor der Unterschrift die heiklen Punkte im Mietvertrag.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Die ersten Wochen eines neuen Lokals stehen und fallen mit dem Team. So leiten Sie die Stellen aus Ihren Öffnungszeiten ab, finden Personal, arbeiten es vor der Eröffnung ein und planen Dienste, die niemanden verheizen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Die richtigen Lieferanten bestimmen Geschmack, Wareneinsatz und die Ruhe in der Küche. So beschreiben Sie Ihren Bedarf, vergleichen Probelieferungen, verhandeln Konditionen und machen sich nicht von einem einzigen Partner abhängig.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Viele Neueröffnungen geraten nicht wegen des Konzepts in Bedrängnis, sondern wegen der Form ihrer Finanzierung. So ordnen Sie Eigenkapital, Bankkredit, Leasing und Förderstellen in Österreich und Deutschland zu und halten eine Reserve für die Anlaufzeit – Stand 09/2026, keine Finanzberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 7 Min.
Ob Gäste Ihr Konzept zum geplanten Preis kaufen, zeigt erst der Markt. So testen Sie mit Pop-up, Gastkoch-Abend, Marktstand oder Foodtruck, stellen eine kleine Testkarte zusammen und ziehen aus den Zahlen die richtigen Schlüsse für die Eröffnung.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
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