Die ersten Wochen eines neuen Lokals stehen und fallen mit dem Team. So leiten Sie die Stellen aus Ihren Öffnungszeiten ab, finden Personal, arbeiten es vor der Eröffnung ein und planen Dienste, die niemanden verheizen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Medici-Buchbinderleinen steckt in sehr vielen unserer Modelle – als Umschlag, Rücken, Innenseite oder Badge. Hier lesen Sie, wie Glanz, Seidenmatt und Matt wirken, wie Sie das Leinen pflegen und wie aus einer einzigen Farbe ein ganzes Set wird.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Loden weckt Bilder von Stube, Kachelofen und Hütte, bevor der Gast die erste Zeile liest. Der Beitrag zeigt, wo der Wollstoff wirkt, wie das Logo per Stick oder Badge auf die Karte kommt, wie er sich mit Holz und Leder verträgt und wie Sie ihn pflegen.
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Saisonale Gerichte bringen Gäste zurück, doch der Wechsel sorgt oft für Stress. Mit acht Wochen Vorlauf, einer stabilen Stammkarte plus Saisonseite und Einlagen zum Tauschen wird die neue Karte zur Routine.
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Gutscheine bringen Umsatz vor der Leistung und fast immer neue Gäste ins Haus. Wir zeigen, wann sich Wert- oder Erlebnisgutscheine eignen, wie Gestaltung und Hülle wirken und wie Sie das Weihnachtsgeschäft planen.
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Die ersten zwei Wochen prägen die ganze Saison. Ein Zeitplan für Hotels, Gasthöfe und Restaurants in Berg- und Seeregionen – von Technik und Personalzimmern über Terrasse und Karte bis zur Gästeinformation und Generalprobe.
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Eine Weinkarte wird in Ruhe gelesen, oft im gedämpften Licht und über mehrere Seiten. Wie Sie Weingut, Wein und Jahrgang in eine klare Zeile bringen, welche Schrift im Abendlicht lesbar bleibt und wie Sie die Seiten so anlegen, dass sie sich leicht tauschen lassen.
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Grundlicht, Tischlicht und Akzente, die passende Farbtemperatur und Szenen zum Dimmen machen aus einem Gastraum einen Ort zum Bleiben. Dabei muss eines immer gelingen: Die Speisekarte bleibt auch am Abend gut lesbar.
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Musterkarten testen, Modell und Material wählen, Logodatei vorbereiten, Entwurf freigeben: So läuft die Bestellung neuer Speisekarten ab. Mit Zeitplan und den Punkten, an denen es erfahrungsgemäß hakt.
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Viele Gerichte, volle Tische, Gäste aus vielen Ländern: Die Speisekarte einer Pizzeria muss viel tragen. So gliedern Sie sie übersichtlich, vergeben Nummern, kennzeichnen Allergene knapp und tauschen Preise, ohne alles neu zu drucken.
Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Eine Prägung bleibt jahrelang auf jeder Karte, umso wichtiger ist, dass sie gelingt. So entstehen Metallic- und Blindprägung, so wirken sie auf Leder, Kunstleder und Leinen, und so bereiten Sie Logo, Datei und Freigabe richtig vor.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Eine Abholkarte ist keine verkleinerte Speisekarte, sondern ein eigenes Angebot. Welche Gerichte die Fahrt gut überstehen, wie Sie Verpackung und Preise kalkulieren und was auf die Karte zum Mitnehmen gehört.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
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