Holz mit Leder, Loden mit Leinen, Rücken und Deckel in Kontrast: Die meisten Speisekarten bestehen aus mehr als einem Material. Drei Regeln, bewährte Paare, Beispiele nach Betriebsart und ein einfacher Test zeigen, wann eine Kombination stimmig wirkt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
„Mit Farbstoff“, „koffeinhaltig“, „mit Phosphat“: Wie Zusatzstoffe in Deutschland per Fußnote auf die Karte kommen und worin sie sich von der Allergenkennzeichnung unterscheiden. Außerdem zeigt der Beitrag, was österreichische Betriebe klären sollten – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Lebensmittelkontrollen kommen meist unangekündigt – mitten in den Alltag von Küche und Service. Welche Unterlagen bereitliegen sollten, wie Sie Listen führen, die überzeugen, und worauf es im Gastraum ankommt, zeigt dieser Beitrag – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Für alle Betriebe Lesezeit: 5 Min.
Reservierungen, Gästelisten, Gäste-WLAN und Fotos: welche Daten ein Restaurant oder Hotel wirklich braucht und wie lange es sie aufbewahren sollte. Der Beitrag zeigt die DSGVO-Grundlagen im Alltag, von der Einwilligung für den Newsletter bis zum Aktenvernichter – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Folie kann eine Speisekarte retten oder billig aussehen lassen. Welche Folienarten es gibt, wann Klarsicht- und Rahmenfolien sinnvoll sind, warum das Licht über matt oder glänzend entscheidet und wie Sie Folien wechseln und pflegen, lesen Sie hier.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
In Österreich gilt seit November 2019 ein Rauchverbot in Innenräumen der Gastronomie, in Deutschland regeln die Länder den Nichtraucherschutz. Der Beitrag zeigt, wie Sie Beschilderung, Raucherzonen im Gastgarten und den Umgang mit Gästen praktisch lösen – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Die Einlage ist das, was der Gast liest und in der Hand hält – das Papier verdient deshalb mehr Aufmerksamkeit, als es meist bekommt. Hier erfahren Sie, was Grammatur und Dicke unterscheidet, welche Oberfläche und Farbe wofür taugt und wie Sie die Haltbarkeit testen.
Für alle Betriebe Lesezeit: 6 Min.
Musik wirkt im Gastraum dann am besten, wenn Lautstärke, Zonen und Playlists zum Haus passen und jemand im Team dafür zuständig ist. Dieser Beitrag zeigt, wie das gelingt und was bei der Lizenz durch AKM oder GEMA zu beachten ist – Stand 09/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Auf Holz lässt sich ein Logo einbrennen oder herausschneiden – zwei Verfahren mit ganz unterschiedlicher Wirkung. Der Beitrag erklärt, was Branding und Cut-Out leisten, welche Linienstärken sie brauchen und wann welches Verfahren zu Ihrem Logo passt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Speisen und Getränke werden unterschiedlich besteuert, außer Haus teils anders als im Lokal, und Menüs mit Getränk müssen aufgeteilt werden. Der Beitrag zeigt ohne konkrete Steuersätze, was das für Kalkulation, Kasse und Karte bedeutet – Stand 09/2026, keine Steuerberatung.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wie viel Trinkgeld in Österreich und Deutschland üblich ist, wie es am Kartenterminal sauber beim Team ankommt und welche Modelle der Verteilung sich bewähren. Dazu kommt die steuerliche Seite in Grundzügen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Kunstleder ist nicht gleich Kunstleder: Weichleder, Designleder und Degustaleder unterscheiden sich in Haptik, Struktur, Stärke und Pflege deutlich. Der Vergleich zeigt, welches Material zu Bar, Wirtshaus, Hotel oder großer Karte passt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
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