Blog · Rubrik
Allergenkennzeichnung, Preisangaben und Reinigung – was auf die Karte muss und wie sie sauber bleibt.
Die Speisekarte geht durch viele Hände und fehlt trotzdem in vielen Reinigungsplänen. Wie Sie Karten je Material richtig reinigen, wann Desinfektion sinnvoll ist und welcher Rhythmus im Servicealltag funktioniert.
Für alle Betriebe Lesezeit: 5 Min.
Ein Zuschlag, von dem der Gast erst auf der Rechnung erfährt, verdirbt den Abend. So weisen Sie Gedeck, Brot, Leitungswasser, Teilen und Beilagentausch klar aus und entscheiden, was besser gleich in den Preis gehört – Eckpunkte für AT und DE, Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Für alle Betriebe Lesezeit: 6 Min.
Wer den Familienbetrieb übergeben will, ordnet Gewerbe, Verträge, Geld und Erbe – am besten über mehrere Jahre. Die Eckpunkte für Österreich und Deutschland: Formen der Übergabe, Genehmigungen, Team, Geschwister und Absicherung der Eltern. Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Endpreise inklusive Steuer, Mengen bei Getränken, Aushang am Eingang: ein Überblick über die Preisangaben in der Gastronomie in Österreich und Deutschland, Stand 09/2026. Keine Rechtsberatung – mit Hinweisen, wo Sie sich absichern.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
14 Hauptallergene, Buchstaben von A bis R und die Frage, ob mündliche Auskunft reicht: ein Überblick, wie Sie die Allergeninformation sauber auf die Karte bringen – ohne dass die Karte darunter leidet.
Für alle Betriebe Lesezeit: 4 Min.
Ob Hunde ins Lokal dürfen, entscheiden Sie per Hausrecht – mit Grenzen bei Küche und offenen Speisen und einer Ausnahme für Assistenzhunde. Die Eckpunkte für Österreich und Deutschland und Hausregeln, die sich bewähren. Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Hier erscheinen bald die ersten Beiträge.
Versuchen Sie ein anderes Wort – oder stöbern Sie in den Rubriken. Ihre Frage beantworten wir auch gern persönlich.
18 von 18 Beiträgen
Weitere Beiträge ladenPersönliche Beratung
Karin, Birgit und Leonie beraten Sie persönlich – am Telefon, per WhatsApp oder E-Mail.
Mo – Do 08:00 – 16:00 · Fr 08:00 – 13:00
Wir beraten zu Format, Material und Auflage - auch vor der ersten Bestellung.
Telefon +43 7673 40 000 E-Mail [email protected] WhatsApp +43 660 10 29 798Mo – Do 08:00 – 16:00 · Fr 08:00 – 13:00
Kontakt & RückrufHilfe
