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Licht, Farben, Akustik und Tischplan – wie Sie Gastraum und Auftritt erneuern, ohne den Betrieb lahmzulegen.
Morgens Frühstücksraum, abends À-la-carte-Restaurant: Ein Hotelrestaurant muss Hausgäste und externe Gäste gleichermaßen überzeugen. So modernisieren Sie Raum, Abläufe und Karten entlang des Tagesablaufs.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Eine gute Bar beginnt nicht bei der Rückwand, sondern bei den Wegen dahinter. So planen Sie Thekenhöhen, Arbeitsstationen und Licht, machen Barplätze attraktiver und geben der Theke eine eigene Karte, die den Abend aushält.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Am Frühstück wollen viele Gäste in kurzer Zeit an dieselben Stellen. So planen Sie Buffetinsel, Getränkestation und Laufwege, nutzen das Tageslicht, wählen Tischgrößen und beschildern das Buffet so, dass niemand nachfragen muss.
Hotel Lesezeit: 5 Min.
Die ersten dreißig Sekunden entscheiden, mit welcher Erwartung sich ein Gast an den Tisch setzt. So gestalten Sie den Weg von der Straße bis zum Platz – mit einem lesbaren Aushang, einem gut gestellten Pult, Garderobe und Wartebereich.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Gastronomiemöbel müssen bequem sein und jahrelang täglich mehrere Belegungen aushalten. So prüfen Sie Belastbarkeit, Sitz- und Tischhöhen, Tischgrößen und Pflege – und testen Muster, bevor Sie einen ganzen Gastraum bestellen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ein gedeckter Tisch verrät in Sekunden, was den Gast erwartet. So legen Sie ein Grundgedeck fest, wählen Servietten, Tischsets und Gläser mit Bedacht und sorgen dafür, dass Speisekarte und Tisch ein stimmiges Bild ergeben.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ein paar große Pflanzen verändern einen Gastraum stärker als ein neuer Anstrich – wenn Standort und Pflege stimmen. So wählen Sie Pflanzen nach dem Licht, regeln die Pflege, meiden Allergieauslöser und setzen Grün als Raumteiler und Hilfe gegen Lärm ein.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
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