Eine Speisekarte wird erst im Gespräch lebendig. Wie Sie Ihr Serviceteam mit kurzen Verkostungen, sicherem Allergenwissen und echten Empfehlungen auf die Karte vorbereiten – und eine neue Karte ohne Hektik einführen.
Catering, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Registrierkassenpflicht in Österreich, zertifizierte Sicherheitseinrichtung und Meldung in Deutschland, Belegpflicht in beiden Ländern: die Grundzüge im Überblick. Außerdem zeigen wir, wie Kasse, Beleg und Rechnungsmappe im Service zusammenspielen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Schnitzel, Nuggets, Fischstäbchen – und immer Pommes: Viele Kinderkarten enttäuschen Eltern. So bieten Sie kleine Portionen statt Einerlei, wählen eine robuste Karte, beschäftigen die Wartezeit und setzen faire Preise.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Gesichter, Verlässlichkeit und eine echte Geschichte sind die Stärken eines Familienbetriebs. So machen Sie sie auf Website, Google-Profil, im Gastraum und auf der Speisekarte sichtbar – mit konkreten Angaben statt Floskeln und mit dem ganzen Team, nicht nur der Familie.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Ein Umbau muss nicht wochenlang Umsatz kosten. Wer die Arbeiten in Etappen zerlegt, Ruhetage und Nebensaison nutzt und Gäste früh informiert, kommt oft mit wenigen Schließtagen aus.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Stammgäste entstehen nicht durch Rabatte, sondern durch viele kleine Momente, in denen sich ein Gast gesehen fühlt. Wir zeigen, wie Sie den zweiten Besuch sichern und aus Gewohnheiten feste Rituale machen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Jahrgänge laufen aus, Weingüter ändern Preise, ein Wein ist ausgetrunken: Keine Karte im Haus ändert sich so oft wie die Weinkarte. Mit festen Abläufen und dem richtigen Wechselsystem bleibt sie aktuell, ohne dass Sie jedes Mal alles neu drucken.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 4 Min.
14 Hauptallergene, Buchstaben von A bis R und die Frage, ob mündliche Auskunft reicht: ein Überblick, wie Sie die Allergeninformation sauber auf die Karte bringen – ohne dass die Karte darunter leidet.
Für alle Betriebe Lesezeit: 4 Min.
Endpreise inklusive Steuer, Mengen bei Getränken, Aushang am Eingang: ein Überblick über die Preisangaben in der Gastronomie in Österreich und Deutschland, Stand 09/2026. Keine Rechtsberatung – mit Hinweisen, wo Sie sich absichern.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wie viel Trinkgeld in Österreich und Deutschland üblich ist, wie es am Kartenterminal sauber beim Team ankommt und welche Modelle der Verteilung sich bewähren. Dazu kommt die steuerliche Seite in Grundzügen – Stand 09/2026, keine Rechts- oder Steuerberatung.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Reserviertschilder, Speisekarten, Rechnungsmappen und alles dazwischen: Diese Checkliste folgt dem Weg des Gastes durch den Gastraum und nennt Faustregeln für die Mengen, damit am ersten Abend nichts fehlt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
An der Bar entscheidet sich ein Gast in weniger als einer Minute. Wie Sie eine Cocktailkarte aufbauen, die nach Geschmack statt nach Spirituose gliedert, Zutaten statt Rezepte nennt, alkoholfreie Drinks gleichwertig behandelt und im Barlicht lesbar bleibt.
Café & Bar, Hotel Lesezeit: 5 Min.
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