Ordnung, Klarheit und ein paar bewusste Entscheidungen: Mit diesen neun Regeln führt Ihre Speisekarte Gäste sicher durchs Angebot – und zu den Gerichten, die Ihnen am Herzen liegen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Bevor ein Gast den ersten Wein liest, hält er den Umschlag in der Hand. Welches Material zu Weinbar, Vinothek oder Gasthaus passt, warum schmale Formate beliebt sind und wie Ihr Logo auf Leder, Leinen oder Holz kommt.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 3 Min.
Eine Weinkarte wird in Ruhe gelesen, oft im gedämpften Licht und über mehrere Seiten. Wie Sie Weingut, Wein und Jahrgang in eine klare Zeile bringen, welche Schrift im Abendlicht lesbar bleibt und wie Sie die Seiten so anlegen, dass sie sich leicht tauschen lassen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Die ersten Wochen eines neuen Lokals stehen und fallen mit dem Team. So leiten Sie die Stellen aus Ihren Öffnungszeiten ab, finden Personal, arbeiten es vor der Eröffnung ein und planen Dienste, die niemanden verheizen.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ein paar große Pflanzen verändern einen Gastraum stärker als ein neuer Anstrich – wenn Standort und Pflege stimmen. So wählen Sie Pflanzen nach dem Licht, regeln die Pflege, meiden Allergieauslöser und setzen Grün als Raumteiler und Hilfe gegen Lärm ein.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Ob eine Adresse trägt, hängt davon ab, ob sie zu Ihrem Konzept passt. So zählen Sie Laufkundschaft selbst, prüfen Sichtbarkeit, Parken und Mitbewerber und klären vor der Unterschrift die heiklen Punkte im Mietvertrag.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Nachbarn, Lieferanten, Presse und künftige Stammgäste: So planen Sie die Eröffnungsfeier mit durchdachter Gästeliste, klarem Zeitplan und einer kleinen Karte, die Lust auf den nächsten Besuch macht.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Speisen und Getränke werden unterschiedlich besteuert, außer Haus teils anders als im Lokal, und Menüs mit Getränk müssen aufgeteilt werden. Der Beitrag zeigt ohne konkrete Steuersätze, was das für Kalkulation, Kasse und Karte bedeutet – Stand 09/2026, keine Steuerberatung.
Café & Bar, Catering, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Zu wenige Karten kosten Zeit im Service, zu viele binden Geld. Mit einfachen Faustregeln nach Sitzplätzen, einer sinnvollen Reserve und einem Rechenbeispiel finden Sie die passende Menge für Speise-, Getränke- und Dessertkarten.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Tischaufsteller und Menüboards verkaufen leise mit – wenn Standort, Inhalt und Wechselrhythmus stimmen. Ein Rundgang von Tisch über Theke bis Eingang und Fenster, mit Faustregeln für Lesbarkeit und Blattwechsel.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Ein paar Abende mit eingeladenen Gästen, reduzierter Karte und ehrlicher Rückmeldung zeigen Fehler, die kein Probelauf findet. So planen Sie Ablauf, Gästeliste, Karte und Feedback für das Soft Opening.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Die Speisekarte geht durch viele Hände und fehlt trotzdem in vielen Reinigungsplänen. Wie Sie Karten je Material richtig reinigen, wann Desinfektion sinnvoll ist und welcher Rhythmus im Servicealltag funktioniert.
Für alle Betriebe Lesezeit: 5 Min.
Hier erscheinen bald die ersten Beiträge.
Versuchen Sie ein anderes Wort – oder stöbern Sie in den Rubriken. Ihre Frage beantworten wir auch gern persönlich.
48 von 105 Beiträgen
Weitere Beiträge ladenPersönliche Beratung
Karin, Birgit und Leonie beraten Sie persönlich – am Telefon, per WhatsApp oder E-Mail.
Mo – Do 08:00 – 16:00 · Fr 08:00 – 13:00
Wir beraten zu Format, Material und Auflage - auch vor der ersten Bestellung.
Telefon +43 7673 40 000 E-Mail [email protected] WhatsApp +43 660 10 29 798Mo – Do 08:00 – 16:00 · Fr 08:00 – 13:00
Kontakt & RückrufHilfe
