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Konzept, Kalkulation, Ausstattung und der erste Abend – Wissen für alle, die ein Restaurant, Café oder Hotel eröffnen oder übernehmen.
Zielgruppe, Standort, Angebot, Preisniveau und Atmosphäre: So wird aus der Idee ein Konzept, das auf eine Seite passt. Mit einer einfachen Rechnung, die zeigt, ob Plätze, Öffnungszeiten und Bon zusammenpassen.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Ein paar Abende mit eingeladenen Gästen, reduzierter Karte und ehrlicher Rückmeldung zeigen Fehler, die kein Probelauf findet. So planen Sie Ablauf, Gästeliste, Karte und Feedback für das Soft Opening.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Paare, Geschwister, Eltern und Kinder: Wer ein Restaurant als Familie gründet, hat Vertrauen und kurze Wege – und das Risiko, dass jeder Streit auch privat wird. So regeln Sie vor der Eröffnung Rollen, Entscheidungen, Geld, Freizeit und den Ausstieg.
Café & Bar, Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Wie viele Gerichte verträgt eine Küche, die gerade erst zusammenfindet? Faustregeln für den Umfang der ersten Karte, ein Plan, wie sie in Stufen wächst, und warum der Umschlag das von Anfang an mitmachen sollte.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 5 Min.
Wer ein leerstehendes Dorfwirtshaus übernimmt, übernimmt auch eine Rolle im Ort. So prüfen Sie Zustand und Pachtvertrag, gewinnen Gemeinde, Brauerei und Vereine, verbinden die Erwartungen des Ortes mit Ihrem Konzept und starten mit einer kleinen Karte – Stand 10/2026, keine Rechtsberatung.
Hotel, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
Behörden, Personal, Lieferanten, Karte und Probeläufe: Diese Checkliste ordnet die letzten zwölf Wochen vor der Eröffnung in fünf Etappen. So sehen Sie früh, wo es hakt, und haben noch Zeit, gegenzusteuern.
Café & Bar, Restaurant Lesezeit: 6 Min.
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