Die Weinkarte gestalten: Satz, Schrift und Seitenaufbau

Eine Weinkarte wird anders gelesen als eine Speisekarte. Gäste nehmen sich Zeit, blättern vor und zurück, vergleichen Preise und fragen nach. Oft geschieht das am Abend, bei gedämpftem Licht, mit einem Glas in der Hand. Wie Sie die Weinkarte gestalten, entscheidet darüber, ob Ihre Gäste dabei Orientierung finden – oder die Karte nach zwei Seiten zuklappen und „den Hauswein“ bestellen.

Wie Sie Umfang und Gliederung festlegen, lesen Sie im Beitrag Die Weinkarte aufbauen. Hier geht es darum, wie Sie die Weinkarte gestalten, wenn das Gerüst steht: wie eine Zeile aussieht, welche Schrift im Abendlicht trägt und wie die Seiten so angelegt sind, dass sie sich leicht pflegen lassen.

Eine Zeile pro Wein – immer in derselben Reihenfolge

Jeder Wein bekommt eine eigene Zeile, und jede Zeile folgt demselben Muster. Bewährt hat sich diese Reihenfolge: Weingut, Wein oder Rebsorte, Herkunft, Jahrgang, Menge und Preis. Wer das Muster einmal erfasst hat, liest die übrigen Weine wie von selbst und findet sofort, was ihn interessiert.

Angabe	Beispiel	Hinweis
Weingut	Weingut am Hang	führt die Zeile, etwas kräftiger gesetzt
Wein oder Rebsorte	Grüner Veltliner Federspiel	der Name, unter dem bestellt wird
Herkunft	Wachau, Österreich	die Region genügt, das Land nur bei gemischten Karten
Jahrgang	2024	bei jedem Wein, auch beim Hauswein
Menge und Preis	1/8 l · 0,75 l	Glas und Flasche in eigenen Spalten

Darunter darf eine kurze Beschreibung stehen, drei bis fünf Wörter zu Aroma und Stil: „Zitrus, Pfeffer, frisch“. Längere Texte heben Sie sich für die Empfehlungen des Hauses auf. Wenn jede Zeile einen Absatz bekommt, wird aus einer Weinkarte ein Buch, das niemand am Tisch liest.

Schrift und Größe für das Abendlicht

Viele Weinkarten werden bei Kerzenlicht oder gedimmter Beleuchtung gelesen. Was am Bildschirm elegant wirkt, ist am Tisch oft zu klein, zu dünn oder zu blass. Drei Faustregeln helfen:

• Die Grundschrift nicht unter 11 Punkt, Weingut und Weinname eher 12 bis 13 Punkt.
• Dunkle Schrift auf hellem Papier. Helle Schrift auf dunklem Grund wirkt edel, ist im Halbdunkel aber deutlich schwerer zu lesen.
• Höchstens zwei Schriften: eine für Überschriften und Weingüter, eine ruhige für alles andere. Schreibschriften nur für einzelne Rubrik-Titel.

Mehr zur Wahl der Schrift steht im Beitrag Schriften für die Speisekarte. Und weil Licht und Lesbarkeit zusammengehören: Wie viel Licht am Tisch nötig ist, lesen Sie unter Licht im Restaurant.

Preise und Mengen in eigenen Spalten

Gäste vergleichen auf der Weinkarte mehr als irgendwo sonst – erst die Preise, dann die Weine. Machen Sie es ihnen leicht: Die Preise stehen rechtsbündig in einer eigenen Spalte, mit derselben Zahl an Nachkommastellen und ohne Währungszeichen in jeder Zeile. Ziffern gleicher Breite, in vielen Schriften als Tabellenziffern wählbar, sorgen dafür, dass die Beträge sauber untereinander stehen.

Bieten Sie Weine glasweise und als Flasche an, bekommen beide eine eigene Spalte mit klarer Kopfzeile, etwa „1/8 l“ und „0,75 l“. Eine Mengenangabe, die nur in der Überschrift der Seite steht, wird leicht übersehen. Wie Preise insgesamt ruhig und klar wirken, zeigt der Beitrag Preise auf der Speisekarte darstellen.

Jede Rubrik auf einer eigenen Seite

Eine Weinkarte lebt. Jahrgänge wechseln, Weine sind ausgetrunken, neue kommen dazu. Wenn Sie die Weinkarte gestalten, planen Sie die Seiten deshalb so, dass jede Rubrik auf einer eigenen Seite beginnt – Schaumwein, Weiß, Rosé, Rot, Süß –, auch wenn dabei etwas Platz frei bleibt. Ändert sich ein Wein, drucken Sie eine einzige Seite neu und nicht die halbe Karte.

Bewährt hat sich außerdem:

• die offenen Weine auf der ersten Seite oder auf einer eigenen, schmalen Einlage,
• ab etwa 40 Positionen eine kurze Übersicht der Rubriken auf der ersten Doppelseite,
• ein großzügiger Rand, damit nichts im Falz oder unter der Mechanik verschwindet.

Den Rand stimmen Sie am besten mit dem Umschlag ab: Bei einer Schraubleiste brauchen die Seiten eine Normlochung und innen etwas mehr Platz, bei einem Klemmrücken werden die Blätter nur geklemmt. Für Klemmrücken empfehlen wir Papier mit 160 g/m² und eine Füllhöhe von höchstens 3 mm.

Mehrsprachig ohne Durcheinander

In Tourismusregionen liest ein guter Teil der Gäste nicht Deutsch. Wenn Sie die Weinkarte mehrsprachig gestalten, bleiben die Namen der Weine im Original; übersetzt werden Rubriken, Mengen und die kurzen Beschreibungen. Eine zweite Sprache in kleinerer Schrift direkt unter der ersten ist meist übersichtlicher als zwei getrennte Karten – und sie spart Ihnen beim Jahrgangswechsel die doppelte Arbeit.

Hoch und schmal oder klassisch A4?

Für umfangreiche Karten ist A4 im Hochformat die übliche Wahl. Immer beliebter werden schmale Formate wie A4 schmal oder A4 super schmal: Eine Zeile pro Wein passt bequem hinein, und die Karte findet neben Glas und Teller Platz. Für eine kurze Auswahl offener Weine reicht oft A5 – hoch oder quer.

Der Umschlag erzählt den ersten Satz

Bevor der Gast die erste Zeile liest, hält er den Umschlag in der Hand. Leder, Leinen, Holz oder Loden setzen den Ton, ein geprägtes Logo macht die Karte unverwechselbar. Welches Material zu Ihrem Haus passt, prüfen Sie am besten mit einem Muster im eigenen Licht. Passende Modelle und kostenlose Musterkarten finden Sie auf unserer Seite Weinkarten.