Bei einer Hochzeit liest niemand die Menükarte, um auszuwählen. Die Gäste wissen, dass gegessen wird, was serviert wird. Trotzdem nehmen fast alle die Karte in die Hand, lesen sie zweimal, fotografieren sie und nehmen sie manchmal sogar mit nach Hause. Die Eventkarte hat eine andere Aufgabe als die Speisekarte im Restaurant: Sie erzählt den Ablauf des Abends und macht ihn zu etwas Besonderem.
Für Hotels, Caterer und Restaurants mit Veranstaltungsbetrieb kommt eine zweite Seite dazu: Die Karten müssen in wenigen Stunden für die nächste Feier bereitstehen, mit anderem Menü, anderen Namen, oft in anderer Stückzahl. Dieser Beitrag zeigt, wie Bankett- und Eventkarten beides leisten.
Was eine Eventkarte leisten muss
Eine gute Menükarte für Veranstaltungen beantwortet drei Fragen, bevor jemand sie stellt: Was gibt es, in welcher Reihenfolge, und was trinke ich dazu? Sie ist damit eher ein Programm als eine Auswahl. Preise haben auf ihr in der Regel nichts verloren, weil der Gastgeber bezahlt.
Dazu kommt die Wirkung. Die Karte liegt vom ersten Moment an auf dem Platz und bestimmt mit, wie festlich der gedeckte Tisch aussieht. Eine gefaltete Kopie auf Normalpapier kann das nicht leisten, ein wertiger Umschlag mit einer frisch gedruckten Einlage schon.
Die Menüfolge klar setzen
Bei Festmenüs hat sich eine einfache Gliederung bewährt: jeder Gang eine eigene Zeile, darunter in kleinerer Schrift eine kurze Beschreibung. Zwischen den Gängen bleibt außerdem großzügig Abstand. Die Getränkebegleitung steht entweder direkt beim Gang oder gesammelt am Ende.
Ein typisches Hochzeitsmenü sieht auf der Karte etwa so aus:
- Gruß aus der Küche – ohne Beschreibung, lassen Sie den Gast überraschen.
- Vorspeise – Name des Gerichts, eine Zeile mit den wichtigsten Zutaten.
- Suppe – kurz, eine Zeile genügt.
- Hauptgang – Hauptzutat, Beilage, Sauce; bei Wahlmenüs beide Varianten nebeneinander.
- Dessert – gern mit Bezug zum Paar oder zur Region.
- Mitternachtsimbiss – nur, wenn er fest eingeplant ist.
Verzichten Sie auf Uhrzeiten. Denn sie werden an einem echten Festabend fast nie eingehalten und sorgen dann für Fragen. Bei Wahlmenüs, die vorab gewählt wurden, hilft ein kleines Symbol auf der Tischkarte, damit der Service ohne Liste weiß, wer was bekommt.
Personalisieren ohne Mehraufwand
Das Schöne an Eventkarten ist die Personalisierung: die Namen des Brautpaares, das Datum, der Anlass, das Logo der Firma. Der Aufwand dafür ist klein, wenn man ihn richtig verteilt. Der Umschlag bleibt neutral und passt zum Haus – etwa in einem ruhigen Medici-Farbton mit Ihrem Logo. Personalisiert wird nur die Einlage, die Sie selbst drucken.
Legen Sie dafür eine Vorlage an, in der nur drei Felder wechseln: Anlass, Datum, Menü. Schrift und Aufbau bleiben dagegen gleich. So entsteht die Karte für die nächste Feier in einer halben Stunde, und alle Veranstaltungen tragen dieselbe Handschrift Ihres Hauses. Bei Firmenfeiern freuen sich Auftraggeber, wenn das Firmenlogo klein auf der Einlage erscheint. Holen Sie dafür vorab die Freigabe ein.
Tischkarte, Menükarte, Beschilderung: was wohin
Bei Veranstaltungen kommen mehrere Drucksachen zusammen, die leicht verwechselt oder doppelt geplant werden. Eine klare Aufteilung spart Zeit und Papier:
| Element | Zweck | Wo | Wer liefert den Inhalt |
|---|---|---|---|
| Menükarte | Menüfolge und Getränke | am Platz oder eine je zwei Gäste | Küche und Bankettleitung |
| Tischkarte | Tischnummer oder Tischname | Tischmitte | Gastgeber mit Sitzplan |
| Platzkarte | Name des Gastes, ggf. Menüwahl | auf dem Teller oder Glas | Gastgeber |
| Buffetschild | Gericht, Allergene, Hinweise | vor jeder Speise | Küche |
| Getränkekarte | Bar, Digestifs, alkoholfrei | Bar oder Tisch | Bar |
Beim Stehempfang und beim Flying Buffet braucht es keine Menükarten am Platz. Hier genügt ein Aufsteller an der Bar oder am Eingang, der die Häppchen kurz vorstellt. Gäste im Stehen haben keine Hand frei für eine Karte.
Das Buffet beschriften
Bei Buffets ist die Beschilderung die eigentliche Speisekarte. Jedes Gericht bekommt ein Schild mit Namen und den enthaltenen Allergenen, und zwar vor der Speise, nicht dahinter, wo es beim Nehmen verdeckt wird. Schilder in Augenhöhe am Rand des Buffets helfen bei langen Tischen, die Gruppen zu ordnen: kalt, warm, Dessert.
Für die Beschilderung eignen sich stehende Boards wie das Chartboard, weil sie von selbst stehen und sich die Blätter dank Klemme jederzeit tauschen lassen. Für die Allergeninformation gelten bei Veranstaltungen dieselben Pflichten wie im Restaurant. Die Grundlagen fasst der Beitrag über Allergene auf der Speisekarte zusammen.
Schneller Wechsel zwischen den Veranstaltungen
Wer viele Feiern ausrichtet, kennt den Samstag mit Mittagsempfang und Abendhochzeit. Zwischen den beiden liegen oft nur wenige Stunden. Damit die Karten dabei nicht zum Engpass werden, hilft ein fester Ablauf:
- Bestand kennen: Legen Sie so viele Umschläge an, wie Ihr größter Saal Plätze hat, plus etwa zehn Prozent Reserve für Verlust und Beschädigung.
- Früh drucken: Die Einlagen für eine Veranstaltung werden spätestens am Vortag gedruckt und gezählt.
- In Kisten organisieren: Eine Kiste je Veranstaltung, beschriftet mit Datum und Saal.
- Nach dem Fest sofort leeren: Einlagen raus, Umschläge prüfen und abwischen, beschädigte Stücke aussortieren.
- Nachkontrolle: Vor dem Einsetzen der nächsten Einlagen einmal zählen.
Entscheidend ist ein Umschlag, der den Tausch leicht macht. In der Signmaster sind die Einschübe aus Karton fest integriert: Die Menüseite wird einfach eingeschoben und liegt plan, ohne Mechanik, die auf dem festlichen Tisch stören würde. Bei Karten mit Kordelsystem werden gefaltete Blätter eingelegt, das wirkt leicht und passt zu Gartenfesten.
Kleine Details mit großer Wirkung
Ein paar Erfahrungen aus dem Veranstaltungsalltag, die oft erst beim zweiten Fest bedacht werden:
- Papierfarbe: Cremeweißes Papier wirkt auf gedeckten Tischen wärmer als reines Weiß.
- Sprachen: Bei internationalen Hochzeiten die Menüfolge in zwei Sprachen untereinander, nicht nebeneinander.
- Kinder: Ein eigenes Blatt mit Kindermenü vermeidet Rückfragen.
- Andenken: Rechnen Sie damit, dass Gäste Einlagen mitnehmen. Drucken Sie einige zusätzlich, damit am Ende des Abends nicht Umschläge fehlen, weil jemand die Karte samt Hülle eingesteckt hat.
So wird die Karte zu einem Teil des Festes – und bleibt für Ihr Haus ein verlässliches Werkzeug, Veranstaltung für Veranstaltung.
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Fragen zum Thema
Alle Fragen & AntwortenWas gehört auf eine Menükarte für eine Hochzeit?
Die Menüfolge mit jedem Gang in einer eigenen Zeile und einer kurzen Beschreibung darunter, dazu die Getränkebegleitung. Personalisiert wird mit Namen, Datum und Anlass; Preise und feste Uhrzeiten lässt man weg.
Braucht man bei einem Buffet eine Speisekarte?
Beim Buffet übernimmt die Beschilderung diese Aufgabe: Jedes Gericht bekommt vor der Speise ein Schild mit Namen und enthaltenen Allergenen. Die Informationspflicht zu Allergenen gilt bei Veranstaltungen genauso wie im Restaurant.
Wie viele Menükarten braucht man für eine Feier?
Üblich ist eine Karte je Gast oder eine je zwei Gäste. Für den eigenen Bestand an Umschlägen empfiehlt sich die Platzzahl des größten Saals plus etwa zehn Prozent Reserve, weil Gäste Karten gern als Andenken mitnehmen.
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